• シーフードの八宝菜風炒め

    SL Creationsの投稿  2021/07/26 [08:43]

    「クイック中華メニュー」　　 （美味安心２０２１年　９号） 「４Ｘポーク肩・もも切り落とし」を使用したレシピ

    材料：２人分　熱量：３５９ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．９ｇ（１人分）

    シーフードミックスに、色とりどりの野菜を合わせて人気の炒めものに。 魚介のうま味がきいた、奥深い味わいが絶妙です。

    使用している食材

    • シーフードミックス・・・１パック（１５０ｇ）
    • ４Ｘポーク　もも・肩切り落とし１．５ｍｍ・・・１パック（約１１０ｇ）
    • いろどり野菜ミックス・・・１／３袋（１００ｇ）
    • 白菜の葉・・・２枚（約１６０ｇ）
    • 赤ピーマン・・・２個
    • 中華香味野菜ミックス・・・大さじ２
    • 純正ごま油・・・大さじ１と１／２
    • ★魚介チンタン・万能調味料・・・１袋
    • ★水・・・１／２カップ
    • ★酒・・・大さじ１
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • 塩・・・適量
    • 片栗粉・・・大さじ１

    作り方

    • [1] シーフードミックスは塩水（水１Ｌに対し、塩大さじ１が目安）に浸して解凍し、水けをきる。豚肉は解凍し、水けを拭く。白菜は葉としんに分け、それぞれ一口大のざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。★は混ぜ合わせる。片栗粉大さじ１は水大さじ１で溶き、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット（深型・２７ｃｍ）にごま油大さじ１と、凍ったままの香味野菜ミックスを入れて中火にかける。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。凍ったままのいろどり野菜ミックス、白菜のしん、赤ピーマンを加え、　味付け塩こしょうをふってさっと炒め、ふたをして１分ほど蒸し焼きにする。
    • [3] 白菜の葉を加えてさっと炒め、★を回し入れてひと混ぜする。煮立ったらシーフードミックスを加えて１分ほど炒め煮にし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで手早く混ぜる。火を止め、ごま油大さじ１／２を回し入れてさっと混ぜる。