• シーフードの八宝菜風炒め

    SL Creationsの投稿  2021/07/26 [08:43]

    「クイック中華メニュー」   (美味安心2021年 9号)

    材料:2人分 熱量:359kcal(1人分) 塩分1.9g(1人分)

    シーフードミックスに、色とりどりの野菜を合わせて人気の炒めものに。 魚介のうま味がきいた、奥深い味わいが絶妙です。

    使用している食材

    • シーフードミックス・・・1パック(150g)
    • 4Xポーク もも・肩切り落とし1.5mm・・・1パック(約110g)
    • いろどり野菜ミックス・・・1/3袋(100g)
    • 白菜の葉・・・2枚(約160g)
    • 赤ピーマン・・・2個
    • 中華香味野菜ミックス・・・大さじ2
    • 純正ごま油・・・大さじ1と1/2
    • ★魚介チンタン・万能調味料・・・1袋
    • ★水・・・1/2カップ
    • ★酒・・・大さじ1
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • ・・・適量
    • 片栗粉・・・大さじ1

    作り方

    • [1] シーフードミックスは塩水(水1Lに対し、塩大さじ1が目安)に浸して解凍し、水けをきる。豚肉は解凍し、水けを拭く。白菜は葉としんに分け、それぞれ一口大のざく切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。★は混ぜ合わせる。片栗粉大さじ1は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット(深型・27cm)にごま油大さじ1と、凍ったままの香味野菜ミックスを入れて中火にかける。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。凍ったままのいろどり野菜ミックス、白菜のしん、赤ピーマンを加え、 味付け塩こしょうをふってさっと炒め、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。
    • [3] 白菜の葉を加えてさっと炒め、★を回し入れてひと混ぜする。煮立ったらシーフードミックスを加えて1分ほど炒め煮にし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで手早く混ぜる。火を止め、ごま油大さじ1/2を回し入れてさっと混ぜる。