• パッタイ風焼きそば

    SL Creationsの投稿  2021/06/25 [10:10]

    「夏にうれしいワンプレートメニュー」 （美味安心２０２１年　８号）

    材料：２人分　熱量：５７３ｋｃａｌ（１人分）　塩分４．０ｇ（１人分）

    タイ料理で人気の炒めビーフンを、中華麺でアレンジ。 独特の甘めの濃厚なたれが、なんともくせになる味わいです。

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　もも・肩切り落とし１．５ｍｍ・・・１パック（約１１０ｇ）
    • 生しぼり絹豆腐（小分けタイプ）・・・１丁（８０ｇ）
    • 中華麺・・・２玉
    • もやし・・・１／２袋（約１００ｇ）
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１
    • 味付け塩こしょう・・・適宜
    • ★トマトケチャップ・・・大さじ１
    • ★オイスターソース・・・大さじ２
    • ★オーガニック純米酢・・・小さじ２
    • ★酒・・・小さじ２
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ピーナッツ・・・大さじ２（約２０ｇ）
    • パクチー・・・１株（約１０ｇ）
    • ライムのくし形切り・・・２　切れ
    • 油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍し、水けを拭く。大きければ一口大に切り、味付け塩こしょうをふる。豆腐は半分に切ってから横に幅５　ｍｍに切り、水けを拭く。ピーナッツはざっと刻む。パクチーはざく切りにする。★は混ぜ合わせる。
    • [2] 麺は袋から出し、耐熱皿に並べ入れる。ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で約４分３０秒加熱する。
    • [3] スキレット（２６ｃｍ）にを弱火で熱し、豆腐を並べ入れる。２分ほど焼いて裏返し、さらに２分ほど焼いて、バットなどにとる。
    • [4] 同じスキレットに凍ったままのにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったら、麺をほぐしながら加えて★を回し入れ、全体にからめる。もやしを加えて、豆腐を戻し入れ、味付け塩こしょう少々をふってさっと炒め合わせる。器に盛り、ピーナッツをふってパクチーをのせ、ライムを添える。