• 焼きなすと牛しゃぶのごまだれがけ

    SL Creationsの投稿  2021/06/25 [08:04]

    「夏の晩ごはん献立」　　　　　　　　　　　　　 （美味安心２０２１年　８号）

    材料：２人分　熱量：３００ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．４ｇ（１人分）

    香ばしい焼きなすに茹でた牛肉を合わせて、 人気の冷しゃぶ風に。しょうがとごまの風味がきいた 甘酸っぱいたれが、食欲を刺激します。

    使用している食材

    • 焼きなす・・・４本（１６０ｇ）
    • ４Ｘビーフ　肩ロースしゃぶしゃぶ１．１ｍｍ・・・約２００ｇ
    • ★生おろししょうが・・・２　袋（５ｇ）
    • ★しょうゆ・・・大さじ１
    • ★純正ごま油・・・小さじ２
    • ★オーガニック純米酢・・・小さじ２
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ★オーガニック煎り金ごま・・・小さじ２
    • みょうが・・・１個
    • 酒・・・大さじ１
    • 塩・・・小さじ１

    作り方

    • [1] 焼きなすは凍ったまま耐熱皿に並べ入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。粗熱を取ってへたを切り落とし、手で大まかに裂く。
    • [2] みょうがは縦半分に切って斜めに薄切りにし、水にさっとさらして、水けをきる。★を混ぜ合わせ、たれを作る。
    • [3] 牛肉は解凍する。鍋に湯１．５Ｌを沸かして、酒、塩を加え、牛肉１枚を広げ入れる。ほぐしながら２０秒ほど茹で、ざるに上げて水けをきる。残りの牛肉も同様にし、食べやすい大きさに切る。
    • [4] 器に焼きなすを盛り、牛肉をのせる。たれを回しかけ、みょうがをのせる。