• バッファローチキンウィング

    SL Creationsの投稿  2021/06/04 [07:44]

    「４Ｘミートで夏のおかずおつまみ」　　　 （美味安心２０２１年　７号）

    材料：２人分　熱量：４３１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    アメリカ・ニューヨーク州バッファローで生まれた、名物の骨つき鶏のから揚げ。 〈甘辛酸っぱい〉味があとを引いて、次々手がのびてしまうおいしさです。

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　手羽元・・・１袋（約２３０ｇ）
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • ★トマトケチャップ・・・大さじ２
    • ★スウィートチリソース・・・大さじ１
    • ★オーガニック純米酢・・・小さじ１
    • ★生おろしにんにく・・・１袋（２．５ｇ）
    • ★コンパウンドマーガリン・・・小さじ２
    • ★水・・・大さじ２
    • 北海道産皮つきフレンチフライポテト・・・１５０ｇ
    • にんじん・・・１／３本
    • セロリ・・・１／２本
    • 片栗粉・・・適量
    • 油・・・適量
    • 塩・・・少々

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、骨にそって縦に切みを入れる。味付け塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。にんじんは皮をむき、セロリは葉を切り分けて筋を取り、ともに７ｍｍ角の棒状に切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）に油を高さ２ｃｍほど入れ、中温（約１８０℃）に熱する。凍ったままのフレンチフライポテトを入れて３分ほど揚げ、網じゃくしで取り出して油をきり、塩少々をふる。
    • [3] 同じ油に鶏肉を入れ、中温のまま、途中返しながら、こんがりと色づくまで５分ほど揚げ、油をきる。 ４
    • [4] スキレットの油をあけて、キッチンクロスで油を拭き取り、★を入れて混ぜる。中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加え、汁けがなくなってつやが出るまでからめる。器に盛り、フレンチフライポテト、にんじん、セロリを添える。