• 鶏肉の梅照り焼き

    SL Creationsの投稿  2021/06/03 [16:15]

    「４Ｘミートで夏のおかずおつまみ」　 （美味安心２０２１年　７号）

    材料：２人分　熱量：３１５ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．９ｇ（１人分）

    定番の照り焼きに、梅のさわやかな香りと酸味を加えて夏向きに。 ふっくら、ジューシーな鶏肉と、こくのあるなすのおいしさが絶妙です。

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　ももブツ切り・・・２パック（約２００ｇ）
    • 揚げなす・・・１２０ｇ
    • オーガニックグリーンアスパラ（Ｍ）・・・４　本（約１００ｇ）
    • ★ねり梅（かつお風味）・・・大さじ１
    • ★四季のだしの素・・・小さじ２
    • ★酒・・・大さじ１
    • 青じその葉・・・６枚
    • 油・・・小さじ２
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍し、水けを拭く。アスパラは半解凍し、長さ４ｃｍの斜め切りにする。青じその葉はせん切りにする。★は混ぜ合わせる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）に油小さじ２を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがりとするまで３分ほど焼いて裏返し、凍ったままのなすを加える。酒大さじ１を回し入れてふたをし、２分ほど蒸し焼きにする。
    • [3] アスパラを加え、さっと炒め合わせる。★を回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛り、青じそをのせる。