• パン生地の基本の使い方

    SL Creationsの投稿  2021/04/06 [08:43]

    ２０２４年　パンキット（３名分）

    パン作りの前に再確認！！

    使用している食材

    • パン生地（８個入）・・・適量

    作り方

    • [1] パン生地は表面が乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で１０時間解凍します。（朝使う場合は、前日の夜から冷蔵庫解凍します。）
    • [2] 丸め直して１５～２０分くらい、乾燥しないように室温で休ませます（ベンチタイム）。
    • [3] 成形して、表面が乾燥しないように３５～４０℃で発酵します（生地が２倍くらいになるまで）。
    • [4] パンの種類によって、１８０～２００℃で８～１５分くらい焼きます。
    • [5] ※生地が２～３倍の大きさになりますので、間隔をとってください。乾燥しないようにお気を付けください。