• えびとアボカドのオリーブオイルカルパッチョ

    SL Creationsの投稿  2021/03/05 [15:43]

    「中沢るみさんのおいしく免疫力アップ」　　　　　　　　　　（美味安心２０２１年　４号）

    材料：２人分　熱量：１９５ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．０ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１００ｇ
    • アボカド・・・１／２個
    • ミディトマト・・・１個
    • 新玉ねぎ・・・１／２個
    • ブロッコリースプラウト・・・１パック
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • ★生おろしわさび・・・１袋（２．５ｇ）
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • ★レモン汁・・・小さじ２
    • 長崎五島の塩・・・適量

    作り方

    • [1] えびは表面の氷の膜を流水で洗い流し、塩水（水５００ｍｌに対し、塩小さじ１が目安）に浸して解凍する。熱湯で色が変わるまで１　分ほど茹でて水けをきり、そのままおいてさます。
    • [2] アボカドは皮をむき、横に幅５ｍｍに切る。トマトはへたを取り、幅５ｍｍのくし形に切る。新玉ねぎは縦に薄切りにして冷水に３分ほどさらし、水けをきる。ブロッコリースプラウトは根元を切り、新玉ねぎと混ぜ合わせる。★を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
    • [3] 器に新玉ねぎとブロッコリースプラウトを敷いて、えび、アボカド、トマトを並べてのせ、ドレッシングを回しかける。