• ベーコンコーンマヨパン

    SL Creationsの投稿  2021/03/05 [14:36]

    「にぎやかパンメニュー」　 （美味安心２０２１年　４号）

    材料：８個分　熱量：２６１ｋｃａｌ（１個分）　塩分０．７５ｇ（１個分）

    プチッとはじける甘いコーンとうま味のあるベーコン、 焼いたマヨネーズの風味が相性抜群。

    使用している食材

    • パン生地（８個入）・・・１袋
    • カットコーン・・・１００ｇ
    • 厚切りスライスベーコン・・・３枚
    • マヨネーズ・・・大さじ４
    • パセリ［みじん切りにする］・・・適宜
    • 小麦粉・・・適宜

    作り方

    • [1] パン生地は凍ったままバットに間隔をあけて並べ入れる。表面が乾燥しないようにラップをかけ、冷蔵庫で１０時間解凍する（朝使う場合は、前日の夜から冷蔵庫解凍する）。コーンは解凍する。ベーコンは解凍し、５ｍｍ四方に切る。
    • [2] 生地を取り出し、中の空気を抜くように手でかるく押してから、丸めなおす。間隔をあけながらバットに並べ入れ、乾燥しないようにラップをして、約２０分室温でやすませる（ベンチタイム）。
    • [3] まな板に小麦粉適宜をふって生地１個をのせ、手で押して、直径約１０ｃｍの円形にのばす。中心にコーン、ベーコンの各１／８量をのせ、上からかるく押さえる。生地の縁を持ち上げて中心で合わせ、具を包み込むようにして、指でつまんで閉じ、閉じ目を下にして置く。
    • [4] 残りも同様にし、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけながら並べ入れる。表面が乾燥しないようにして、３５～４０℃で発酵させる（生地が１．５～２倍になるまで）。
    • [5] 生地の表面にキッチンばさみで十字に切り込みを入れる。切り口にマヨネーズを大さじ１／２ずつ絞り入れ、１８０℃のオーブンで１０～１３分焼く。粗熱を取り、パセリをふる。