• 厚焼き卵サンド

    SL Creationsの投稿  2021/02/05 [16:35]

    「春のたまごレシピ」　 　（美味安心２０２１年　３号）

    材料：２人分　熱量：５８４ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．５ｇ（１人分）

    和風の卵焼きをはさんだ、話題のサンドイッチ。 ふるふるっと柔らかな卵＋しっとり食パンが なんともやさしい味わいです。

    使用している食材

    • ★だし香る白だし・・・大さじ１
    • ★片栗粉・・・小さじ１／２
    • ★水・・・１カップ
    • ★長崎五島の塩・・・少々
    • 食パン（６枚切）・・・４枚
    • マヨネーズ・・・大さじ２
    • ねり和辛子・・・１　袋（２．５ｇ）
    • ミニトマト・・・適宜
    • パセリ・・・適宜
    • 米油・・・小さじ１

    作り方

    • [1] ★はよく混ぜ合わせる。ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、★を加えてまんべんなく混ぜる。辛子マヨのねり和辛子は解凍し、マヨネーズと混ぜ合わせる。食パンの片面に等分に塗り、２枚一組にする。
    • [2] 卵焼き器に油小さじ１を中火で熱し、卵液をもう一度混ぜてから、１／２量を流し入れる。耐熱のゴムべらで底をこそげながら、全体がゆるい半熟状になるまで３０秒ほど混ぜる。弱火にし、食パンと同じ大きさの平らな正方形になるように、ゴムべらで卵焼き器の手前に寄せながら形を整える。
    • [3] 卵焼き器にアルミホイルをかぶせ、卵が固まるまで１分ほど焼く。卵焼き器より大きい皿をかぶせ、卵焼き器ごとひっくり返して卵を取り出す。そのまますべらせるようにして卵焼き器に戻し入れ、弱火で１分ほど焼く。食パン２枚ではさみ、手でかるく押さえてなじませる。残りも同様にし、パンのみみを切り落として、３等分に切る。器に盛り、ミニトマト、パセリを添える。