• アスパラとウインナーのカルボナーラ

    SL Creationsの投稿  2021/02/05 [16:27]

    「春のたまごレシピ」　 （美味安心２０２１年　３号）

    材料：２人分　熱量：６４１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．６ｇ（１人分）

    なめらかに仕上げるのがむずかしいカルボナーラが 大成功する、温泉卵を使った技ありレシピ。 旬のアスパラを合わせて彩りよく。

    使用している食材

    • 温泉卵・・・２個
    • スパゲティ（１．８ｍｍ）・・・１６０ｇ
    • オーガニックグリーンアスパラ（Ｍ）・・・４本（約９０ｇ）
    • ポークウインナー・・・４本
    • ★パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・５袋（２０ｇ）
    • ★コンパウンドマーガリン・・・大さじ２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 長崎五島の塩・・・適宜
    • 粗びき黒こしょう・・・適宜

    作り方

    • [1] アスパラ、ウインナーは半解凍し、斜めに幅１．５ｃｍに切る。大きめのボールに温泉卵を割り入れ、★を加えて混ぜ合わせる。
    • [2] スパゲティは塩適宜を加えた湯（湯１．５Ｌに対し、塩大さじ１が目安）で袋の表示時間どおりに茹ではじめる。茹で上がる１分前にアスパラ、ウインナーを加え、合わせてざるに上げて茹で汁をきる。［１］のボールに加え、コンパウンドマーガリンが溶けるまで手早く混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。