• あさりとねぎのみそ煮

    SL Creationsの投稿  2021/02/05 [15:14]

    「旬のおかずで晩ごはん」　　 （美味安心２０２１年　３号）

    材料：２人分　熱量：１４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．７ｇ（１人分）

    あさりのうま味がしみたあぶらあげやねぎが、しみじみおい しい一品。煮汁ごとご飯にかけて、「深川丼」風にしても。

    使用している食材

    • 生むきあさり・・・１００ｇ
    • あぶらあげ［解凍する］・・・２枚
    • ねぎ・・・１本
    • 椎茸・・・４個
    • 和風だし・・・１／２袋
    • ★こしみそ・・・大さじ２
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★みりん・・・小さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 刻みのり・・・適宜

    作り方

    • [1] ねぎは幅５ｍｍの斜め切りにする。しいたけは石づきを切り、幅８ｍｍに切る。あぶらあげは解凍し、横に幅１ｃｍに切る。
    • [2] 鍋に水３００ｍｌ、和風だしを入れて中火にかけ、煮立ったら★を加えて、みそを溶くように混ぜる。あぶらあげ、しいたけを加え、１分ほど煮てからねぎを入れ、さっと煮る。
    • [3] 凍ったままのあさりを加えてひと混ぜし、ふたをして２分ほど煮る。器に盛り、刻みのりをのせる。