• 豆腐入り酸辣湯麺

    SL Creationsの投稿  2021/01/08 [16:54]

    「こだわりの調味料で簡単、おいしい！時短レシピ」　　　　　　（美味安心２０２１年　２号）

    材料：２人分　熱量：５３１ｋｃａｌ（１人分）　塩分５．８ｇ（１人分）

    ほどよい酸味と辛みがきいたスープで、体がぽかぽかと温まります。 ふんわり卵とつるんとした豆腐の、やさしい食感も堪能して。

    使用している食材

    • 酸辣湯（サンラータン）麺（５食）・・・２食
    • 絹豆腐（ミニ）・・・１／２丁（１００ｇ）
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・５切れ（約８０ｇ）
    • 椎茸・・・３個
    • 赤どりのたまご・・・２個
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • ラー油・・・適宜
    • こしょう・・・適宜

    作り方

    • [1] たけのこは半解凍し、縦に幅３　ｍｍに切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。豆腐は１ｃｍ角に切る。卵はボールに割り入れ、溶きほぐす。
    • [2] 麺は熱湯で約４　分茹ではじめる。別の鍋にごま油を中火で熱し、たけのこ、しいたけを入れて、味付け塩こしょうをふる。湯６００ｍｌを注ぎ入れて豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、ふんわりとしたら火を止める。添付のスープを加え、豆腐がくずれないようにそっと混ぜる。
    • [3] 麺が茹で上がったらざるに上げて水けをきり、器に等分に盛る。［２］をかけてひと混ぜし、好みでラー油、こしょう各少々をふる。