• 帆立の和風レアカツ

    SL Creationsの投稿  2021/01/08 [15:01]

    「旬のおかずで晩ごはん」　（美味安心２０２１年　２号）

    材料：２人分　熱量：１９１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    さっと揚げた帆立の甘く、とろりとしたおいしさと、 サクサクごろもとの食感の違いを楽しんで。

    使用している食材

    • 帆立貝柱（中）・・・１パック（１２０ｇ）
    • ★青のり・・・小さじ１
    • ★パン粉・・・大さじ３
    • 赤どりのたまご［溶く］・・・１／２個分
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • 有機中濃ソース・・・適宜
    • キャベツ・・・２　枚（約１００ｇ）
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • 小麦粉・・・適量
    • 米油・・・適量

    作り方

    • [1] ボールに★を入れ、混ぜ合わせる。
    • [2] 帆立は塩水（水５００ｍｌに対し、塩小さじ１が目安）に浸して解凍し、水けを拭く。味付け塩こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、★の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。
    • [3] スキレット（２２ｃｍ）に油を高さ２ｃｍくらいまで入れ、中温（約１８０℃）に熱する。帆立を並べ入れ、途中返しながら１分ほど揚げて、油をきる。器に盛ってキャベツを添え、ソースをかけていただく。