• にんじん入り辣白菜

    SL Creationsの投稿  2020/11/06 [09:25]

    「旬のおかずで晩ごはん」 （美味安心２０２０年　１号）

    材料：２人分　熱量：６６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．３ｇ（１人分）

    （写真：上）

    使用している食材

    • 白菜の葉・・・２枚（約２００ｇ）
    • にんじん・・・１／５本（約３０ｇ）
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１
    • 生おろししょうが・・・１袋（２．５ｇ）
    • 寿司酢・・・大さじ１
    • 赤唐辛子［小口切り］・・・１／２本分
    • 純正ごま油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 白菜の葉は葉としんに切り分ける。葉は一口大に切り、しんは長さ５～６ｃｍに切ってから、縦に幅１ｃｍに切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
    • [2] 白菜と合わせて耐熱のボールに入れ、塩小さじ１をふって手でもみ込み、１０分ほどおく。水けをよく絞ってボールに戻し入れ、解凍した生おろししょうが、寿司酢を加えて混ぜ、赤唐辛子をのせる。
    • [3] スキレット（２２ｃｍ）に純正ごま油を入れて中火にかけ、うっすらと煙が出てきたら、赤唐辛子をめがけて回しかけ、全体を混ぜる（１５分ほどおいて味をなじませるとよい）。