• チャイニーズスペアリブ

    SL Creationsの投稿  2020/10/16 [09:31]

    「ＳＬミートが主役のおもてなしメニュー」　 （美味安心２０２０年　１２号）

    材料：４人分　熱量：１７４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．１ｇ（１人分）

    濃厚なみそがからんだ骨つき肉が絶妙なおいしさ。 いっしょに焼いたトマトを、ソースのようにからめながらどうぞ。

    使用している食材

    • 4Xポーク　スペアリブ・・・２袋（４６０ｇ）
    • ★生おろししょうが・・・１袋（２．５ｇ）
    • ★生おろしにんにく・・・１袋（２．５ｇ）
    • ★粗製糖・・・大さじ２
    • ★こしみそ・・・大さじ２
    • ★純正黒ごま油・・・小さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • ★酒・・・大さじ１
    • ミディトマト・・・４個
    • パクチー・・・２株（約３０ｇ）

    作り方

    • [1] スペアリブは解凍し、水けを拭く。保存袋にたれの材料を入れ、袋の上からもんで混ぜる。スペアリブを加えてよくもみ込み、そのまま約２時間（または冷蔵庫で一晩）おく。
    • [2] トマトはへたを取り、横半分に切る。パクチーはざく切りにする。天板にオーブン用シートを敷き、スペアリブを汁けをきって並べ入れる（袋に残ったたれはとっておく）。あいたところにトマトを、切り口を下にしてのせる。
    • [3] ２００℃に温めたオーブン（段があれば下段）で約１２分焼き、上下を返してたれをスプーンなどで塗り、再び約１０分焼く。器に盛り合わせ、パクチーを添える。
    • [4] 【華やかアレンジ】 スペアリブ４切れは骨を取り、小さめの角切りにする。４９８８　高菜ピラフ（新）１袋（２５０ｇ）は耐熱皿 に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約４分３０秒加熱する。器に盛ってスペアリブをのせ、トマト、パクチー各適宜を添える。