• ロマネスコカリフラワーといかの香り炒め

    SL Creationsの投稿  2020/10/15 [16:17]

    「旬のおかずで晩ごはん」　 （２０２０年　美味安心１２号）

    材料：２人分　熱量：２１８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．６ｇ（１人分）

    甘く、ほっくりとしたカリフラワーを味わうため、 味つけは魚介チンタンだけでシンプルに。 （写真：下）

    使用している食材

    • ロマネスコカリフラワー・・・２／３袋（２００ｇ）
    • カットやりいか（加熱調理用）［１．５％塩水解凍する］・・・１袋（２００ｇ）
    • 中華香味野菜ミックス・・・１／２袋（２５ｇ）
    • ★魚介チンタン・万能調味料・・・１袋
    • ★水・・・大さじ３
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★こしょう・・・少々
    • 純正ごま油・・・大さじ１と１／２
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • 片栗粉・・・適量

    作り方

    • [1] いかは塩水（水５００ｍｌに対し、塩小さじ１が目安）に浸し、解凍する。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。★は混ぜ合わせる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）にごま油大さじ１と、凍ったままの香味野菜ミックスを入れて中火にかける。香りが立ったら、凍ったままのロマネスコカリフラワーを加えてさっと炒め、ふたをして弱火にし、２分ほど蒸し焼きにする。
    • [3] 再び中火にしていかを加え、さっと炒め合わせる。★を回し入れ、ゆるいとろみがついたら火を止め、ごま油大さじ１／２を回し入れてひと混ぜする。