• ごま担々豆乳鍋

    SL Creationsの投稿  2020/09/16 [10:37]

    「ＳＬ　Ｃｒｅａｔｉｏｎｓの調味料で楽しむあったか鍋」 （美味安心２０２０年　１１号）

    材料：４人分　熱量：３７６ｋｃａｌ（１人分）　塩分４．５ｇ（１人分）

    こくのある練りごまに、みその風味や花椒、唐辛子の辛みとあいまったクリーミーなスープが絶妙！ ほろほろのひき肉そぼろと柔らかい豆腐、シャキッとした青梗菜の食感の違いも楽しんで。

    使用している食材

    • ごま担々の素・・・４袋
    • 4Xポーク　粗挽きひき肉・・・２３０ｇ
    • 絹豆腐・・・１丁（３００ｇ）
    • とうふ屋さんの豆乳・・・２　袋（３６０ｇ）
    • ねぎ・・・１本
    • チンゲン菜・・・４株（約５００ｇ）
    • オーガニック煎り金ごま・・・大さじ１
    • 米油・・・少々
    • 好みでラー油・・・適宜

    作り方

    • [1] 豆腐は８等分に切る。青梗菜は葉と茎を切り分け、葉は長さを半分に、茎は縦に６つ割りにする。ねぎは長さ４ｃｍに切り、縦に１本切り目を入れてしんを取る。白い部分は縦にせん切りにし、しんと青い部分はみじん切りにする。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）に油少々を中火で熱し、凍ったままのひき肉を加えて炒める。色が変わったらねぎのみじん切りを加え、３分ほど炒める。
    • [3] マジカル土鍋（９号）にごま担々の素、水３カップを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら青梗菜の茎、 豆腐を加え、２分ほど煮る。青梗菜の葉を加え、ひと煮立ちしたら豆乳を加え、煮立つ直前に火を止める。［２］をのせ、ねぎのせん切りを散らしてごまをふる。好みでラー油適宜を回し入れる。
    • [4] ★しめは中華麺で！★ 中華麺２袋は袋から出して耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分３０秒加熱する。残った鍋の汁は味をみて水適宜を加え、中火にかける。煮立ったら麺を加えてほぐしながらひと煮立ちさせ、オーガニック煎り金ごま適宜をふる。