• 帆立のカプレーゼ風パスタ

    SL Creationsの投稿  2020/06/18 [13:57]

    「夏のワンプレートメニュー」　　 （美味安心２０２０年　８号）

    材料：２人分　熱量：８２４ｋｃａｌ（１人分）　塩分４．５ｇ（１人分）

    人気のイタリア風のサラダに帆立を合わせて、冷製パスタにアレンジ。　香り高いバジルソースと季節のトマトの、フレッシュな味わいが魅力です。

    使用している食材

    • トマト・・・２個
    • 帆立貝柱（中）・・・１袋（１２０ｇ）
    • モッツァレラチーズ・・・１個（約１００ｇ）
    • フレッシュバジルソース・・・１袋
    • スパゲティ（カッペリーニ）・・・１６０ｇ
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • ★こしょう・・・少々
    • 長崎五島の塩・・・適宜

    作り方

    • [1] バジルソースは解凍する。トマトは縦半分に切ってへたを取り、１．５ｃｍ角に切ってボールに入れる。★を加えてからめ、冷蔵庫に入れておく。
    • [2] 帆立は塩水（水５００ｍｌに対して塩小さじ１が目安）に浸し、表面の氷が溶けたら取り出して水けを拭き、厚みを３等分に切る。チーズは幅７～８ｍｍに切る。
    • [3] カッペリーニは塩適宜を加えた湯（湯１．５Ｌに対して塩大さじ１が目安）で、袋の表示時間より１分長めにゆでる。氷水にとってさまし、水けをしっかりときる。［１］のボールに加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛る。帆立、チーズをのせ、バジルソースをかける。