• 冷やしおでん

    SL Creationsの投稿  2020/06/18 [13:33]

    「こだわりの調味料で簡単、おいしい！時短レシピ」　　　　 　（美味安心２０２０年　８号）

    材料：２人分　熱量：２５５ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．３ｇ（１人分）

    ひんやりとした口当たりが魅力の、夏にうれしい一品。　うま味たっぷりのだしを含んだちくわやさつま揚げに、トマトの甘酸っぱさが好相性。

    使用している食材

    • そのままでおいしい！直火焼きちくわ［解凍する］・・・１本
    • 本場鹿児島のミニさつま揚げ・・・２枚
    • 絹厚あげ・・・１個
    • こんにゃく・・・１／２枚
    • 玉ねぎ・・・１／２個
    • オーガニックオクラ・・・４本
    • ミディトマト・・・２個
    • 赤どりのたまご［茹でる］・・・２個
    • ★めんつゆ・・・８０ｍｌ
    • ★水・・・４００ｍｌ
    • ねり和辛子・・・適宜

    作り方

    • [1] ちくわは解凍し、斜めに半分に切る。さつま揚げは解凍する。厚あげは斜め半分に切る。こんにゃくは熱湯を回しかけて水けをきり、表面に格子状に浅い切り込みを入れてから、横半分に切る。
    • [2] 玉ねぎは横に幅１ｃｍに切り、厚みの半分のところからつま楊枝を刺す。トマトはへたを取り、へたの反対側に十字に浅い切り込みを入れる。熱湯で３０秒ほど茹でて冷水にとり、皮をむく。
    • [3] 大きめの鍋に★を入れて混ぜ、ちくわ、さつま揚げ、厚あげ、こんにゃく、玉ねぎを入れて約５分煮る。トマト、茹で卵、凍ったままのオクラを加え、さらに１～２分煮て火を止める。粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。いただくときにねり和辛子を添え、つけていただく。