• えびとなすの和風スパゲティ

    SL Creationsの投稿  2020/06/18 [09:52]

    「こだわりの調味料で簡単、おいしい！時短レシピ」　　　　　（美味安心２０２０年　８号）

    材料：２人分　熱量：６１６ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．５ｇ（１人分）

    めんつゆのうま味とにんにくの香りが相性抜群！

    使用している食材

    • スパゲティ・・・１６０ｇ
    • 天然むきえび・・・６尾
    • 揚げなす・・・８切れ（約１２０ｇ）
    • ガーリックオイル・・・大さじ４
    • めんつゆ・・・大さじ３
    • 大葉・・・３～４枚
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１

    作り方

    • [1] えびは約１％の塩水（水５００ｍｌに対し、塩小さじ１）に浸して解凍し、水けをよく拭く。揚げなすは凍ったまま耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで（６００Ｗ）で２分加熱する。青じその葉は軸を切り、せん切りにする。
    • [2] スパゲティは塩適宜（湯１．５Ｌに対して塩大さじ１が目安）を加えた湯で袋の表示どおりにゆではじめる。
    • [3] スキレット（２６ｃｍ）にガーリックオイルを入れて弱火にかけ、えびを入れて中火にし、さっと炒める。スパゲティのゆで汁大さじ２、めんつゆを回し入れ、ひと煮立ちさせる。
    • [4] スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって［３］に加え、なすを入れて、汁けが少し残るくらいまでからめる。器に盛り、青じそをのせる。