• 豚肉と野菜の塩炒め

    SL Creationsの投稿  2020/06/18 [09:36]

    「浜内千波さんの次の世代につなげたいおいしいの理由。」　　（美味安心２０２０年　８号）

    材料：２人分　熱量：１８８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    シンプルな塩味で、野菜の甘みを楽しみましょう。

    使用している食材

    • 4Xポーク　もも・肩切り落とし１．５ｍｍ・・・１００ｇ
    • キャベツ・・・４枚（約２００ｇ）
    • にんじん・・・２０ｇ
    • ピーマン・・・１個（約３０ｇ）
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 片栗粉・・・小さじ１
    • 米油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍し、塩、こしょう各少々をふってかるくもむ。片栗粉小さじ１を加えて全体になじませ、油大さじ１を加えて、肉をほぐしながら全体にからめる。キャベツはざく切りにする。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから縦に幅１ｃｍに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅１～１．５ｃｍに切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）を弱めの中火で熱し、豚肉を入れて中火にする。ほぐしながら炒め、肉の色がほぼ変わったら、いったん取り出す。同じスキレットににんじんを広げ入れ、動かさずに１分ほど焼きつける。裏返してキャベツを加えてざっと混ぜ、全体に広げて１分ほど焼きつける。裏返してピーマンを加えてざっと混ぜ、全体に広げて１分ほど焼きつける。
    • [3] 塩小さじ１／３弱、こしょう少々をふり、豚肉を戻し入れて全体をさっと炒め合わせる。