• トマトとメカジキの　ガーリックしょうゆ炒め

    SL Creationsの投稿  2020/05/19 [08:19]

    「旬のおかずで晩ごはん」　　　 （美味安心２０２０年　７号）

    材料：２人分　熱量：２３４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

    甘みとうま味が引き出されたトマト＋にんにくが香るバターしょうゆ味が、絶妙な組み合わせ！

    使用している食材

    • トマト・・・２個（約３００ｇ）
    • メカジキ切身［解凍する］・・・２切れ（約１３０ｇ）
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１
    • きぬさや・・・５０ｇ
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１
    • ★酒・・・大さじ１
    • 小麦粉・・・適量

    作り方

    • [1] メカジキは解凍し、水けを拭く。一切れを３つ～４つに切り、味付け塩こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。トマトはへたを取り、８等分のくし形に切る。★は混ぜ合わせる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）にコンパウンドマーガリンを中火で溶かす。メカジキを並べ入れて弱火にし、途中返しながら３分ほど焼く。あいたところに凍ったままのにんにくを加えて炒め、香りが立ったら凍ったままのきぬさや、トマトを順に加えて強火にし、さっと炒め合わせる。★を回し入れ、全体にからめるように炒める。