• あさりと春野菜の中華風塩炒め

    SL Creationsの投稿  2020/02/21 [14:56]

    「旬のおかずで晩ごはん　春のおかず」（美味安心２０２０年　４号）

    材料：２人分　熱量：１３３ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

    あさりのうま味を生かして、シンプルな塩味で仕上げます。

    使用している食材

    • 生むきあさり・・・１　袋（１７０ｇ）
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・８　個（約１２０ｇ）
    • 菜の花・・・１２０ｇ
    • 中華香味野菜ミックス・・・大さじ２（約２０ｇ）
    • チンタン・万能調味料・・・１袋
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • 片栗粉・・・小さじ１
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] あさりは塩水につけて解凍する。片栗粉を水小さ じ２で溶き、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、凍ったま まのたけのこを並べる。２分ほど焼いて裏返し、凍ったまま の中華香味野菜ミックスと、あさり、酒を加えてさっ と炒め合わせる。凍ったままの菜の花と、水１／２カップ、チン タンを加えてふたをし、１分ほど蒸し焼きにする。水溶き片栗 粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで混ぜなが らひと煮立ちさせる。