• 豚とごぼうのかき揚げ

    SL Creationsの投稿  2020/02/19 [16:54]

    ２０２０年　ミートカタログ（１５～１６ページ）　　　 　「おすすめレシピ」

    材料：４人分　熱量：５８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．５３ｇ（１人分）

    ポーク　バラエティＤコース　１セット １．２ｍｍ（ハーフサイズ）約２６０ｇ使用

    使用している食材

    • 4Xポーク　ももしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ（ハーフサイズ）・・・２６０ｇ
    • オーガニックささがきごぼう・・・２００ｇ
    • 小麦粉・・・大さじ１
    • 赤どりのたまご・・・１個
    • ★小麦粉・・・２／３カップ
    • ★片栗粉・・・大さじ３
    • めんつゆ・・・適宜
    • 米油・・・適宜

    作り方

    • [1] ポークは解凍して水けを拭き、大きいものは３～４等分に切る。ボールにポーク、凍ったままのごぼうを入れ、小麦粉をまぶす。
    • [2] 別のボールに卵を割りほぐして冷水１５０ｍｌを加え、★を混ぜる。［１］のボールに様子をみながら加えてさっくりと混ぜる。
    • [3] ２回に分けて揚げる。スキレット（２６ｃｍのもの）に油を高さの半分くらいまで入れて中温（約１８０℃）に熱し、大きめのスプーンに［２］の１／８量をのせて形を整え、静かに入れる。同様にあと３個を入れ、弱めの中火で２～３分、裏返して２分ほど揚げて油をきる。残りも同様に揚げて油をきる。
    • [4] 器にかき揚げを盛り、同量の水で希釈しためんつゆを添える。