• 雑穀入りチーズリゾット

    SL Creationsの投稿  2020/01/29 [17:13]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」（美味安心２０２０年　３号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 白米・・・１合（１８０ｍｌ）
    • 十八穀ご飯の素・・・１袋（２５ｇ）
    • あさりむき身［塩水解凍する］・・・１００ｇ
    • オーガニックブロッコリー・・・１００ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１
    • プレミアムジャージー牛乳・・・１カップ
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・３袋
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ２
    • 味付け塩こしょう・・・小さじ１
    • 酒・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・適量

    作り方

    • [1] あさりは約１％の塩水につけて解凍する。ブロッコリーは半解凍して粗く刻む。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルと凍ったままのにんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ったら凍ったままのたまねぎを加えてさっと炒め、米をとがずに入れ、十八穀ご飯の素も加える。米が透き通るまで２分ほど炒め、あさりと、酒を加えてさっと炒める。水２カップ、味付け塩こしょうを加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして１０分ほど炊く。
    • [3] ふたを取ってさっと混ぜ、ブロッコリー、牛乳と、粉チーズ２袋を加えて、混ぜながら３分ほど煮る。器に盛り、残りの粉チーズをふる。