• 卵ポテサラとベーコンのマスタードマヨサンド

    SL Creationsの投稿  2020/01/29 [16:36]

    「お出かけ弁当の主役にも！春のサンドイッチプレート」（美味安心２０２０年　３号）

    材料：２人分　熱量：７０５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分）

    新じゃがはざっくりくずして食感を楽しみます。茹で卵も大きく切ってまろやかな味わいに。

    使用している食材

    • フォカッチャ・・・２枚
    • 新じゃがいも・・・１個（約１３０ｇ）
    • 厚切りスライスベーコン・・・２枚（約８５ｇ）
    • 赤どりのたまご［茹でる］・・・２個
    • ★マヨネーズ・・・大さじ３
    • ★グレインマスタード・・・小さじ１
    • ★長崎五島の塩・・・少々
    • ★こしょう・・・少々
    • リーフレタス・・・１枚（約４０ｇ）
    • ブロッコリースプラウト・・・１／２パック（約３５ｇ）
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ１
    • 米油・・・小さじ１

    作り方

    • [1] フォカッチャは解凍する。ベーコンは解凍し、長さを４等分に切る。スキレット（２２ｃｍのもの）に米油を中火で熱し、ベーコンをこんがりとするまで２分ほど焼く。茹で卵は殻をむき、一口大に切る。
    • [2] 新じゃがはよく洗って皮つきのままラップで包む。電子レンジ（６００ｗ）で２分ほど加熱して上下を返し、１分ほど加熱して皮をむく。ボールに入れてフォークでざっくりとつぶし、茹で卵、★の材料を加えてあえる。スプラウトは根元を切る。
    • [3] フォカッチャは半分に切り、切り口をポケット状に開く。内側にコンパウンドマーガリンを等分に塗り、リーフレタスの葉、［１］の卵ポテサラ、ベーコン、スプラウトを各１／４量ずつ詰める。