• 菜の花とえびのハーブソテーサンド

    SL Creationsの投稿  2020/01/29 [16:20]

    「お出かけ弁当の主役にも！春のサンドイッチプレート」（美味安心２０２０年　３号）

    材料：２人分　熱量：５２６ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分）

    菜の花のほろ苦さが味のアクセントに。

    使用している食材

    • フォカッチャ・・・２枚
    • 天然むきえび・・・１袋（１５０ｇ）
    • 赤どりのたまご［溶く］・・・２個分
    • ハーブソルト・・・小さじ１／２
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１と１／２
    • 菜の花・・・１００ｇ
    • 酒・・・大さじ１
    • マヨネーズ・・・大さじ２
    • サニーレタス・・・１枚

    作り方

    • [1] フォカッチャは解凍する。天然むきえびは塩水につけて解凍する。溶き卵にハーブソルト小さじ１／４を加えて混ぜ、エクストラ・バージンオリーブオイル大さじ１で中火でふんわりと炒めて取り出す。
    • [2] スキレットの汚れを拭き、オリーブオイル大さじ１／２を中火で熱し、えびを色が変わるまで炒める。凍ったまま菜の花と、ハーブソルト小さじ１／４、酒を加えて２分ほど炒める。フォカッチャを半分に切ってポケット状に開き、内側にマヨネーズを等分に塗る。サニーレタスの葉を大きめにちぎり、卵、菜の花、えびとともに各１／４量ずつ詰める。