• さわらのゆず風味照り焼き

    SL Creationsの投稿  2020/01/28 [17:22]

    「旬のおかずで晩ごはん　春のおかず」（美味安心２０２０年　３号）

    材料：２人分　熱量：２０７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    だしの風味をきかせ、甘みを 抑えてすっきりとした味わいに。

    使用している食材

    • さわら切身（骨とり）・・・２　切れ（１６０ｇ）
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・４　個（約８０ｇ）
    • きぬさや・・・６枚
    • ★四季のだしの素・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１／２
    • ★ゆずこしょう（ミニタイプ）・・・１袋
    • 米油・・・大さじ１／２
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] ゆずこしょうは解凍する。さわらは解凍して水けを拭く。きぬさやは凍ったまま熱湯でさっと茹で、水けをきる。★の材料を混ぜる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に米油を中火で熱し、凍ったままのたけのこを入れて２分ほど焼く。さわらを並べ入れて２分ほど焼き、全体を裏返して酒をふる。ふたをして弱火にし、１分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って★を回し入れ、スプーンで全体に回しかけながら、汁けがなくなるまでからめる。器に盛り、きぬさやを添える。