• 鮭とじゃがいもの豆乳みそ汁

    SL Creationsの投稿  2020/01/08 [17:08]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」（美味安心２０２０年　２号）

    材料：２～３人分

    使用している食材

    • 甘塩鮭の切り身・・・２切れ（約１８０ｇ）
    • 酒・・・小さじ１
    • ねぎの白い部分・・・１本分
    • とうふ屋さんの豆乳・・・１袋（１８０ｇ）
    • 特選和風だし・・・小さじ１弱
    • じゃがいも（小）・・・２個（約２６０ｇ）
    • 万能ねぎ［斜め薄切り］・・・１本分
    • 酒・・・大さじ２
    • こしみそ・・・大さじ１

    作り方

    • [1] じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に５分ほどさらして水けをきる。ねぎの白い部分は長さ３ｃｍに切る。鮭は長さを３等分に切り、酒小さじ１をからめる。
    • [2] 鍋に水１と１／２カップ、特選和風だしを入れて混ぜ、じゃがいもを入れて中火にかける。煮立ったら酒大さじ２と鮭を加え、ふたをしてやや火を弱めて６分ほど煮る。ねぎを加えて再びふたをし、３分ほど煮る。豆乳を加えて混ぜ、煮立つ直前に火を止めて、みそを溶き入れる。器に盛り、万能ねぎをのせる。