• めかじきとかぶのバジルパン粉焼き

    SL Creationsの投稿  2020/01/08 [14:50]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」（美味安心２０２０年　２号）

    ２人分

    使用している食材

    • メカジキ切身［解凍する］・・・２切れ（１３０ｇ）
    • かぶ（小）・・・１個（約１２０ｇ）
    • パン粉・・・大さじ３
    • フレッシュバジルソース・・・１／２袋（４５ｇ）
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・適宜
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・２袋
    • 味付け塩こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] フレッシュバジルソースは解凍する。メカジキは解凍して水けを拭く。かぶは茎を１．５ｃｍほど残して葉を切り落とす。よく洗って水けを拭き、皮つきのまま、縦半分に切ってから縦に幅５ｍｍに切る。パン粉にオリーブオイル大さじ１を加えて混ぜ、バジルソース、粉チーズを加えてさらに混ぜ、バジルパン粉を作る。
    • [2] 耐熱の器の内側にオリーブオイルを薄く塗り、メカジキ、かぶを並べ入れて味付け塩こしょうをふる。バジルパン粉をのせてアルミホイルをかけ、オーブントースターで１０分ほど焼く。アルミホイルをはずし、表面に焼き色がつくまで３～５分焼く。