• 帆立と焼きなすのカルパッチョ

    SL Creationsの投稿  2019/12/05 [14:32]

    ２０２０年　シュガーパーティ「おもてなし」（６名分）

    １人分　カロリー：３７ｋｃａｌ　塩分：０．３ｇ

    使用している食材

    • 焼きなす・・・２本
    • 帆立貝柱（中）［塩水解凍し、横２等分に切る］・・・３個
    • ★ガーリックオイル・・・大さじ１
    • ★レモン汁・・・１／８個分（約小さじ１）
    • ★四季のだしの素・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • 黒こしょう・・・適量
    • トマト［７～８ｍｍ角に切る］・・・中１／４個
    • 玉ねぎ［ごく薄切りにする］・・・少々
    • 大葉［千切りにする］・・・２枚
    • 葉野菜・・・適量

    作り方

    • [1] 焼きなすは耐熱皿にのせ、ラップをせず レンジで２分３０秒加熱し、冷まします。 ラップを敷いた上に焼きなすを並べ、上から さらにラップをかけます。麺棒や包丁の腹など で２倍の大きさになるまで軽く叩きます。 各６等分に切ります。
    • [2] ★をよく混ぜ合わせます。
    • [3] 器の中央に葉野菜をのせ、周りに［１］を並べ、 塩、黒こしょうを軽く振ります。焼きなすの 上に帆立を円形にのせ、塩、黒こしょうを軽く 振ります。◎をのせ、焼きなすと帆立に［２］を かけます。