• シュリンプディップ

    SL Creationsの投稿  2019/10/17 [09:29]

    プロに教わる私のとっておきレシピ」　　 （美味安心２０１９年　１２号）

    材料：作りやすい量・４～６人分

    ※保存容器などに入れて表面にはりつけるようにぴっちりとラップをかけ、冷凍で１０日間ほど保存も可能。自然解凍でいただきます。

    使用している食材

    • クリームチーズ・・・１００ｇ
    • マヨネーズ・・・６０ｇ
    • 天然むきえび・・・８０ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • セロリの茎（大）・・・１／２本分
    • あればドライオレガノ・・・小さじ１
    • チキンブイヨン・・・１／２袋
    • 粉ゼラチン・・・３ｇ
    • 五穀パン・・・適宜
    • フォカッチャ・・・適宜
    • 好みのクラッカー・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・適量

    作り方

    • [1] たまねぎは凍ったまま耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱し、水けをきって粗熱をと取る。えびは約１％の塩水につけて解凍し、洗って水けを拭く。小鍋に湯８０ｍｌを沸かしてチキンブイヨンを溶かす。えびを入れて色が変わるくらいにさっと茹で、取り出して（茹で汁はとっておく）粗いみじん切りにする。えびの茹で汁は粗熱をとって粉ゼラチンを加え、混ぜ溶かしておく。
    • [2] セロリは筋を取り、３ｍｍ角くらいのみじん切りにする。
    • [3] クリームチーズは大きめのボウルに入れて室温にもどし、柔らかくする。マヨネーズを加えてゴムべらで練り混ぜ、たまねぎ、セロリ、えびと、粉ゼラチンを混ぜたえびの茹で汁、ドライオレガノを加えて均一になじむまで混ぜる。型に入れて冷蔵庫で２時間ほど冷やし固め、五穀パンと、食べやすく切ったフォカッチャ、好みのクラッカーを添えて、つけながらいただく。