• メカジキとれんこんの竜田揚げ

    SL Creationsの投稿  2019/10/16 [11:43]

    「旬のおかずで晩ごはん」　　　 （美味安心２０１９年　１２号）

    材料：２人分　熱量：２２５ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．９７ｇ（１人分）

    下味は四季のだしの素にしょうがを加えて手軽に。 ほっくりとしたれんこんのおいしさも◎。

    使用している食材

    • メカジキ切身［解凍する］・・・２切れ（１３０ｇ）
    • れんこん・・・１２０ｇ
    • ★生おろししょうが・・・２袋
    • ★四季のだしの素・・・大さじ１
    • サラダ菜・・・２枚
    • プチトマト・・・４個
    • 片栗粉・・・適量
    • 米油・・・適量

    作り方

    • [1] しょうがは解凍する。メカジキは解凍して水けを拭き、長さを３等分に切る。耐熱のボウルに凍ったままのれんこんを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、半分に切る。ボウルにメカジキ、れんこんを入れて★を加え、全体にからめて５分ほどおく。
    • [2] メカジキは汁けを拭き、れんこんは汁けをしっかりときって、それぞれ片栗粉を薄くまぶす。スキレット（２６ｃｍのもの）に油を高さ２ｃｍくらいまで入れて中温（約１８０℃）に熱し、れんこんを３分ほど揚げて油をきる。メカジキにもう一度片栗粉を薄くまぶして油に入れ、３分ほど揚げて油をきる。メカジキ、れんこんを器に盛り、サラダ菜と、へたを取ったプチトマトを添える。