• 根菜とえびの中華炒め

    SL Creationsの投稿  2019/09/19 [10:11]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」 （美味安心２０１９年　１１号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • オーガニック煮物用野菜ミックス・・・１袋（２００ｇ）
    • 天然むきえび・・・１袋（１５０ｇ）
    • 中華香味野菜ミックス・・・１／２袋（２５ｇ）
    • きぬさや・・・２０ｇ
    • ★ビバシェフ万能中華炒め用ソース［解凍する］・・・大さじ２
    • ★水・・・１／２カップ
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 酒・・・小さじ１
    • 片栗粉・・・小さじ１

    作り方

    • [1] えびは約１％の塩水につけて解凍し、水けを拭いて塩、こしょう各少々、酒小さじ１をふる。★を混ぜ合わせる。片栗粉小さじ１と水小さじ２を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、中華香味野菜ミックスを凍ったまま入れて、香りが立つまで炒める。凍ったままの煮物用野菜ミックスを加えて炒め、全体に油が回ったら★を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、５分ほど蒸し煮にする。
    • [3] ふたをとってえびを加え、１分ほど煮る。凍ったままのきぬさやを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。