• 手羽元と大根の和風カレー煮込み

    SL Creationsの投稿  2019/09/19 [09:56]

    「シュガーレディの絶品鍋＆あったか煮込み」　 （美味安心２０１９年　１１号）

    材料：２人分　熱量：２９５ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．７ｇ（１人分）

    スパイシーなカレー味にめんつゆをプラスし、 ご飯がすすむ味わいに。

    使用している食材

    • 4Xチキン　手羽元・・・６本（２３０ｇ）
    • 味付け塩こしょう・・・小さじ１／２
    • 大根・・・１２ｃｍ（約６００ｇ）
    • 水・・・２カップ
    • 酒・・・１／２カップ
    • めんつゆ・・・大さじ３
    • カレーフレーク・・・大さじ４（約４０ｇ）
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・６０ｇ
    • 三つ葉・・・適宜

    作り方

    • [1] 4Xチキン手羽元６本（２３０ｇ）は解凍し、骨のわきに１本切り目を入れて、味付け塩こしょう小さじ１／２をすり込む。大根１２ｃｍ（約６００ｇ）は６等分の輪切りにして厚めに皮をむき、片面に十字に切り目を入れる。耐熱皿に大根を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。
    • [2] マジカル土鍋（８号）に大根、手羽元を入れ、水２カップ、酒１／２カップ、めんつゆ大さじ３を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にし、３０分ほど煮る。カレーフレーク大さじ４（約４０ｇ）を加えて煮溶かし、凍ったままのオーガニックブルーレイクいんげん６０ｇを加えて５分ほど煮る。刻んだ三つ葉適宜をのせる。