• 豚バラのデミグラス角煮

    SL Creationsの投稿  2019/09/19 [09:51]

    「シュガーレディの絶品鍋＆あったか煮込み」 （美味安心２０１９年　１１号）

    材料：２人分　熱量：６２５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

    濃厚なデミグラスに、みそでさらにこくを加えます。

    使用している食材

    • 4Xポーク　バラブロック・・・２３０ｇ
    • ねぎの青い部分・・・１／２本分
    • しょうが（皮つき）［薄切り］・・・３枚
    • ねぎの白い部分・・・１／２本分
    • 水・・・２カップ
    • 酒・・・１／２カップ
    • こしみそ・・・大さじ１と１／２
    • 特選和風だし・・・１／２袋
    • れんこん・・・２００ｇ
    • デミグラスフレーク・・・大さじ４（約４０ｇ）
    • ゆで卵・・・２個

    作り方

    • [1] 4Xポークバラブロック２３０ｇは解凍し、横に６等分に切る。マジカル土鍋（８号）に豚肉とかぶるくらいの水を入れ、ねぎの青い部分１／２本分、しょうがの薄切り３枚を入れて中火にかける。煮立ったら１０分ほど茹でて湯を捨てる。ねぎの白い部分１／２本分は長さを半分に切り、しんを除いてせん切りにし、水に５分ほどさらして水けをきる（しらがねぎ）。
    • [2] 同じ土鍋に水２カップ、酒１／２カップ、こしみそ大さじ１と１／２、特選和風だし（新）１／２袋を混ぜ、豚肉を戻し入れて中火にかける。煮立ったら凍ったままのれんこん２００ｇを加えてふたをし、弱火にして４０分ほど煮る。デミグラスフレーク大さじ４（約４０ｇ）と、殻をむいたゆで卵２個を加えて５分ほど煮る。器に盛り、しらがねぎをのせる。