• れんこんとチキンのリボリータ風

    SL Creationsの投稿  2019/08/22 [17:12]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」　 （美味安心２０１９年　１０号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • れんこん・・・１００ｇ
    • 4Xチキン　ももブツ切り・・・３２０ｇ
    • オーガニックカリフラワー・・・１００ｇ
    • 大豆の水煮・・・５０ｇ
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • チキンブイヨン・・・２袋
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・１袋
    • 長崎五島の塩・・・ふたつまみ
    • 小麦粉・・・適量

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して塩ふたつまみをふり、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは半解凍して４～６等分に切る。
    • [2] 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉、れんこんを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら凍ったままの大豆を加え、さっと炒め合わせる。
    • [3] 水３カップ、チキンブイヨンを加えて混ぜ、煮立ったらアクを取る。凍ったままのカリフラワーを加えて弱火にし、ふたをせずに１０分ほど煮る。器に盛り、粉チーズをふる。