• れんこんのすり流し汁

    SL Creationsの投稿  2019/08/22 [17:07]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」 （美味安心２０１９年　１０号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • れんこん・・・１２０～１５０ｇ
    • 特選和風だし・・・１／２袋
    • 生おろししょうが・・・１袋
    • こしみそ・・・小さじ１／４
    • かいわれ菜・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 生おろししょうがは解凍する。れんこんは半解凍し、すりおろす（解凍しすぎるとすりおろしづらくなるので、室温に数分置くくらいでＯＫ）。貝割れは根元を切り、長さ３ｃｍに切る。
    • [2] 小鍋に湯１と１／２カップを沸かし、和風だしを加えて混ぜる。すりおろしたれんこんを加えて混ぜ、ひと煮したら塩少々で味を整える。器に１／２量ずつ盛り、こしみそ、生おろししょうが、貝割れを等分にのせる。