• 帆立てと夏野菜のレモンマリネ

    SL Creationsの投稿  2019/06/20 [16:29]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」 （美味安心２０１９年　８号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 帆立貝柱（中）・・・１袋（１２０ｇ）
    • 揚げなす・・・６～８個（約９０ｇ）
    • オーガニックオクラ・・・４本（約５０ｇ）
    • パプリカミックス・・・５０ｇ
    • トマト・・・１／２個（約８０ｇ）
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１と１／２
    • ★レモン汁・・・小さじ２
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • ★粗びき黒こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] 帆立ては解凍し、厚みを半分に切る。トマトはへたを取って１ｃｍ角に切り、大きめのボウルに入れて★の材料を加えて混ぜる。帆立てを入れ、さっと混ぜる。
    • [2] 耐熱のボウルに凍ったままのオクラを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱して、斜め半分に切る。再び耐熱のボウルに入れて凍ったままのパプリカミックスを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで１分３０秒加熱し、［１］のボウルに加える。
    • [3] 耐熱のボウルに凍ったままの揚げなすを入れ、ラップをかけずに電子レンジで２分３０秒加熱し、［２］のボウルに加える。全体をよくあえ、１０分ほどおいて味をなじませる。