• 和風ローストビーフ丼

    SL Creationsの投稿  2019/05/22 [17:22]

    「今どき肉メニューをおうちで楽しむ！」 （美味安心２０１９年　７号） 肉たっぷりが今、人気！スキレットで手軽に作れるレシピです。

    材料：２人分　熱量：７０６ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分）

    スキレットで表面にこんがりと焼き色がつくまで全体を焼きつけて。その後アルミホイルで包んでしばらくおくことで、中まで熱は入りつつ、ほどよいレアの状態に仕上がります。

    使用している食材

    • 4Xビーフ　ももブロック・・・２４０ｇ
    • ★生おろししょうが・・・１袋
    • ★生おろしにんにく・・・１袋
    • ★四季のだしの素・・・大さじ２
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１
    • ねぎの白い部分・・・１／４本分
    • 大葉・・・２枚
    • 赤どりのたまご（卵黄）・・・２個分
    • 温かいご飯・・・どんぶり２杯分（約４００ｇ）
    • 米油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] しょうが、にんにくは解凍する。牛肉は解凍してフォークで数カ所刺し、★の材料をもみ込んで室温に３０分ほど置く。ねぎはせん切りにして水に５分ほどさらし、水けを絞る（しらがねぎ）。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１を強めの中火で熱し、牛肉を入れて（漬けだれはとっておく）、すべての面を１分ずつ焼きつける。漬けだれと、水大さじ２を加えてふたをし、弱火にして３～４分蒸し焼きにする。牛肉を取り出してアルミホイルで包み、１０分ほどおく。残った漬けだれは中火でとろりとするまで煮つめ、たれを作る。
    • [3] 牛肉は薄切りにする。器にご飯を等分に盛り、牛肉、青じそ、卵黄をのせる。しらがねぎを添え、たれ適宜をかける。