• しじみのスープ

    SL Creationsの投稿  2019/05/06 [10:31]

    アミノ酸やビタミンＢ１２の他、オルニチンやタウリンなど機能性成分を豊富に含んでいます。カルシウムや鉄分、亜鉛も多いので、女性の方は特に意識して食べてほしい食材です。味噌汁が一般的ですが、スープにもおすすめ。（健康サポートレシピ　２０１９年５月）

    材料：４人分　熱量：３６ｋｃａｌ（全量）／塩分：０．６９ｇ（全量）

    使用している食材

    • ★水・・・６５０ｍｌ
    • ★酒・・・大さじ２
    • しじみ（大）・・・２００ｇ
    • チンタン・万能調味料・・・１袋
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • ゆずこしょう（ミニタイプ）［解凍する］・・・１／２～１袋
    • 万能ねぎ［小口に切る］・・・２～３本

    作り方

    • [1] 鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したらさっと洗ったしじみを加え、灰汁を取りながら弱火で約７～８分煮て、貝から旨味を引き出します。
    • [2] ［１］にチンタン・万能調味料を入れ、塩で味を調えたら、ゆずこしょう１／２袋を加えます。器に盛り万能ねぎを散らします。（ゆずこしょうはお好みで量を加減してください）