• 豚肉と夏野菜のレモンペッパー炒め

    SL Creationsの投稿  2019/04/23 [10:50]

    「シュガーミートで野菜もとれる！肉おかず」　　 　（美味安心２０１９年　６号）

    材料：２人分　熱量：３６３ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．１ｇ（１人分）

    シュガーポーク　肩ローススライスしょうが焼き用２．５ｍｍで。 肩ロース肉のうま味にレモンの酸味がよく合います。 しょうゆで味をひきしめて。

    使用している食材

    • 4Xポーク　肩ローススライスしょうが焼き用２．５ｍｍ・・・２５０ｇ
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・６０ｇ
    • パプリカミックス・・・１００ｇ
    • チンタン・万能調味料・・・１袋
    • レモンの絞り汁・・・大さじ１（約１／２個分）
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１／２
    • レモン［くし切りにする］・・・２切れ
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • 酒・・・大さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 粗びき黒こしょう・・・小さじ１／２

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍して水けを拭き、長さを半分に切って塩小さじ１／４をふる。いんげんは半解凍して長さを半分に切る。
    • [2] スキレット（２７ｃｍ・深鍋タイプ）にオリーブオイルを中火で熱する。豚肉を広げ入れて強火にし、１分ほど焼きつけるように炒める。肉を端に寄せ、あいたところにいんげんと、凍ったままのパプリカを加えて１分ほど炒め、酒大さじ１をふる。
    • [3] チンタンと、しょうゆ、粗びき黒こしょう各小さじ１／２を加えてさっと炒め、火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。器に盛り、レモンのくし形切りを添える。