• こんがりチキンソテー　野菜マスタードソース

    SL Creationsの投稿  2019/04/23 [10:28]

    「シュガーミートで野菜もとれる！肉おかず」　 　（美味安心２０１９年　６号）

    材料：２人分　熱量：３０７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．８ｇ（１人分）

    シュガーチキン　もも正肉で。 カリッと香ばしく焼いたチキンに、 パクチーの風味を加えたさわやかなソースが好相性。

    使用している食材

    • 4Xチキン　もも正肉・・・２枚（２２５ｇ）
    • たまねぎのみじん切り・・・大さじ１と１／２
    • パプリカミックス・・・２５ｇ
    • オーガニックパクチー（カットタイプ）・・・１０ｇ
    • ★トマト・・・１／２個（約７５ｇ）
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • ★グレインマスタード・・・小さじ１
    • ★粗製糖・・・ひとつまみ
    • ★長崎五島の塩・・・ひとつまみ
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • サニーレタス・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、身の厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、塩小さじ１／３、こしょう少々をふる。パプリカは半解凍して５～６ｍｍ角に切る。トマトはへたを取り、６～７ｍｍ角に切る。耐熱のボウルに凍ったままのたまねぎ、パプリカ、パクチーを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。★を加えて混ぜ、ソースを作る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。ときどきフライ返しで押さえながら３分ほど焼き、裏返して弱火にし、３分ほど焼く。鶏肉を食べやすく切って器に盛り、サニーレタスを添えて、鶏肉に［１］のソースをかける。