豚スペアリブの黒酢煮
SL Creationsの投稿 2019/04/23 [09:40]
「プロに教わる私のとっておきレシピ」(美味安心2019年 6号)
材料:2人分
使用している食材
4Xポーク スペアリブ
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230g
★水
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3/4~1カップ
★粗製糖
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大さじ1
★超特選丸大豆醤油
・・・
大さじ1と1/2
★石垣島の黒麹純米酢
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大さじ2
★あれば八角
・・・
1個
味付け塩こしょう
・・・
少々
純正ごま油
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小さじ1
パクチー
・・・
適宜
作り方
[1] スペアリブは解凍して水けを拭き、味付け塩こしょうをふる。
[2] 鍋にごま油を中火で熱し、スペアリブを入れて、表面をかるく焼き色がつく程度に焼きつける。★を順に加えて混ぜ、水で濡らして絞ったペーパータオルで落としぶたをし、弱火にして20~30分煮る。火を止めて15~20分置いて味をなじませ、器に盛って、食べやすく切った香菜を添える。