• 牛肉と菜の花のカレースープ煮

    SL Creationsの投稿  2019/03/25 [16:42]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」 （美味安心２０１９年　５号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 4Xビーフ　肩・もも切り落とし１．５ｍｍ・・・１８０ｇ
    • 菜の花・・・６０ｇ
    • じゃがいも・・・１個（約１５０ｇ）
    • 玉ねぎ・・・１／４個（約５０ｇ）
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１／２
    • カレーパウダー・・・小さじ１
    • チキンブイヨン・・・１袋
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１／２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] 牛肉は解凍し、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にくぐらせて水けをきる。
    • [2] スキレット（２２ｃｍ・深鍋タイプ）にオリーブオイルと凍ったままのにんにくを入れ、中火にかける。にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えて２分ほど炒め、牛肉を広げながら加えて色が変わるまで炒める。
    • [3] じゃがいも、カレーパウダーを加えてさっと混ぜる。水２カップ、チキンブイヨンを加えて弱めの中火にし、８分ほど煮る。凍ったままの菜の花を加え、２分ほど煮る。