とろとろ茶碗蒸し

SL Creationsの投稿 2019/03/18 [17:12]

２０２４年　無料お試し食事会「調味料」（３名分）

材料：３人分　熱量：４６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．１ｇ（１人分）

【マジカル土鍋８号使用】（１２０ｍｌの耐熱容器×３個）

使用している食材

[1] 卵を溶き、★を加えて混ぜ合わせて漉します。器に卵液を等分に注ぎます。アルミホイル（またはラップ）で蓋をします。
[2] 土鍋にキッチンクロスを敷き、容器の１／３の高さまで浸かる分量の水を入れて沸騰させます。［１］を並べ、蓋をして強火で１分、中火にして２分３０秒加熱し、火を止めます。そのまま８分置きます。
[3] 小鍋に◎を入れ、よくかき混ぜます。かき混ぜながら強めの中火にかけ、とろみがついたら火を止め、［２］にかけます。
[4] 【蒸し器を使う場合】（作り方［１］、［３］は同様）
[5] 蒸気が上がった蒸し器に［１］を並べ、蓋をします。強火で２分蒸し、中火で６分蒸します。
[6] 【マジカル深土鍋を使う場合】（作り方［１］、［３］は同様）
[7] キッチンクロスを敷き、容器の１／３の高さまで浸かる分量の水を入れて沸騰させます。［１］を並べ、内蓋と蓋をして、２分３０秒強火にかけます。火を止めて、そのまま８分置きます。