• 菜の花と牛肉のオイスター炒め

    SL Creationsの投稿  2019/02/27 [18:11]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」（美味安心２０１９年　４号）

    材料：２～３人分

    使用している食材

    • 菜の花・・・１５０ｇ
    • 4Xビーフ　肩・もも切り落とし１．５ｍｍ・・・１８０ｇ
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・８０ｇ
    • 中華香味野菜ミックス・・・１／２袋（２５ｇ）
    • サニーレタス・・・適宜
    • サラダ菜・・・適宜
    • ★オイスターソース・・・大さじ２
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 味付け塩こしょう・・・適宜
    • 純正ごま油・・・大さじ１と１／２
    • 片栗粉・・・小さじ２

    作り方

    • [1] 牛肉は解凍し、★をもみ込む。たけのこは半解凍し、縦半分に切る。片栗粉小さじ２を水小さじ２で溶く。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、凍ったままの中華香味野菜ミックスを炒める。香りが立ったら牛肉を下味ごと加え、色が変わるまで炒める。たけのこ、凍ったままの菜の花を加え、菜の花がしんなりとするまで炒め合わせる。味付け塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで混ぜて器に盛る。
    • [3] 別の器にサニーレタス、サラダ菜を盛って添え、包みながらいただく。