• さばとたけのこのきのこクリーム煮

    SL Creationsの投稿  2019/02/26 [10:01]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング！」 （美味安心２０１９年　４号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・４切れ
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・４個（約８０ｇ）
    • きのこミックス・・・８０ｇ
    • ハーブソルト・・・小さじ１／２
    • 生クリーム・・・１／２カップ
    • グレインマスタード・・・小さじ２
    • パセリ・・・適宜
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１

    作り方

    • [1] さばは解凍して水けを拭き、ハーブソルト小さじ１／４をふる。スキレットにオリーブオイルを中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ入れる。あいているところに凍ったままのたけのこを入れ、３分ほど焼く。
    • [2] さばとたけのこを裏返し、凍ったままのきのこミックスを加える。たけのこときのこにハーブソルト小さじ１／４をふり、３分ほど焼く。
    • [3] 再びさばを裏返し、生クリーム、グレインマスタードを加えて混ぜ、スプーンで煮汁を回しかけながらひと煮立ちさせる。煮汁にとろみがついたら器に盛り、パセリを添える。