• たけのことつみれの吸いもの

    SL Creationsの投稿  2019/01/31 [10:16]

    「ちらしずしで春のおもてなし」 （美味安心２０１９年　３号）

    材料：４人分　熱量：５６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．８ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 小魚のすり身（瀬戸内海産）・・・１袋（１８０ｇ）
    • 関西風四季のだしの素（うすいろ）・・・大さじ２
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・８個（約１２０ｇ）
    • 木の芽・・・適宜

    作り方

    • [1] 小魚のすり身（瀬戸内海産）は解凍し、袋の上からよく揉みこみます。鍋に水３カップ、関西風四季のだしの素（うすいろ）と、凍ったままのオーガニックたけのこ（トップカット）を入れ、中火にかける。
    • [2] すり身の袋の角のひとつを斜めに３ｃｍほど切り、つみれを一口大に絞り出してスプーンで形を整え、鍋に入れる。５分ほど煮て器に盛り、木の芽適宜をのせる。