• 水玉ちらしずし

    SL Creationsの投稿  2019/01/31 [10:09]

    「ちらしずしで春のおもてなし」 （美味安心２０１９年　３号）

    材料：４人分　熱量：４１３ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．０ｇ（１人分）

    使用している食材

    • ★温かいご飯・・・２合分
    • ★寿司酢・・・大さじ２と２／３
    • ◎椎茸の含め煮・・・１／２袋（３５ｇ）
    • ◎　しょうがの甘酢漬・・・２５ｇ
    • ◎青じその葉・・・１０枚
    • 鮪屋さんが作った鉄火丼の具・・・１パック（１６０ｇ）
    • 帆立貝柱（中）・・・４個
    • ラディッシュ・・・３個
    • きゅうり・・・１／２本
    • イクラの塩漬け・・・３０ｇ

    作り方

    • [1] 炊きたてのご飯を大きめのボールに入れ、寿司酢を回し入れる。 うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取る。
    • [2] 鉄火丼の具は解凍し、汁けをきる。椎茸は解凍し、薄切りにする。しょうがは解凍し、粗く刻む。帆立は半解凍し、厚みを４等分に切る。ラディッシュは葉を切り、横に幅３ｍｍの輪切りにする。きゅうりはへたを切り、幅３ｍｍの輪切りにする。青じそは軸を切り、横にせん切りにする。［１］に◎の材料を加え、しゃもじで切るように混ぜる。
    • [3] 重箱にすしめしの１／２量を入れて平らにする。鉄火丼の具を全体にのせ、残りのすしめしを重ねて平らにする。帆立、ラディッシュ、きゅうりを彩りよく全体に広げてのせ、イクラをところどころに散らす。